Вакамэ – «водоросли-диетологи», вкуснейшая основа многих азиатских блюд, именно в вакамэ содержится максимально высокий уровень противовоспалительных и антиоксидантных веществ, что незаменимо для профилактики сердечных заболеваний. В этом суперфуде в высокой доле присутствуют Омега-3 жирные кислоты, которые формируют иммунитет, укрепляют нервную систему и нормализуют гормональный фон. Важно, что при своих жиросжигающих способностях, вакамэ еще и хороший антидепрессант, он помогает бороться с «отрицанием» и стрессом во время похудения. Женщины Азии особенно любят этот продукт, так как потребление вакамэ благотворно влияет на репродуктивную систему (улучшается циркуляция крови в органах малого таза) и увеличивает либидо.

 

Способ применения: для использования в салатах и других блюдах предварительно замочите на 10 – 15 минут в теплой воде. При разбухании они увеличиваются в объеме в 4 раза и становятся ярко-зелеными и глянцевыми. Слейте воду, а затем окуните ненадолго в кипяток и немедленно промойте холодной водой. Цвет станет еще ярче. Вакамэ готово к употреблению.

Состав: водоросли морские сушенные вакамэ.

 

Страна происхождения: Китай

Вес: 60 г

КБЖУ: Белки- 3 г, Жиры -0,6 г, Углеводы – 8,6 г, 188,3 кДж / 45 ккал.

Срок годности: 24 месяца

 

РЕЦЕПТЫ

Вакамэ часто используется в салатах благодаря своей мягкой текстуре и морскому вкусу. После замачивания вакамэ можно смешивать с различными овощами и заправками. Вакамэ является основным ингредиентом в японском мисо супе и других бульонах. Добавление вакамэ придает супам насыщенный вкус и добавляет полезные вещества. Сушеные вакамэ можно измельчить и использовать в качестве приправы для посыпки различных блюд.

 

1. Японский салат с вакамэ и огурцом

Ингредиенты: 1/2 чашки сушеных вакамэ, 1 огурец, нарезанный тонкими полосками, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка поджаренных кунжутных семян.

Инструкция:

Замочите сушеные вакамэ в холодной воде на 5-10 минут, пока они не набухнут. Слейте воду и промойте вакамэ.

В миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Добавьте нарезанный огурец и размоченные вакамэ в миску с заправкой, хорошо перемешайте. Посыпьте кунжутными семенами перед подачей.

 

2. Мисо суп с вакамэ

Ингредиенты: 4 чашки воды, 2 столовые ложки мисо пасты, 1/4 чашки сушеных вакамэ, 1/2 чашки нарезанного тофу, 2 зеленых лука, нарезанных

Инструкция:

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте вакамэ и варите на медленном огне 5 минут. Разведите мисо пасту в небольшом количестве горячей воды до однородной консистенции, затем добавьте в кастрюлю. Добавьте нарезанный тофу и варите еще 2-3 минуты. Подавайте суп, посыпав нарезанным зеленым луком.

 

3. Рис с вакамэ

Ингредиенты: 1 чашка риса (коричневого или белого), 2 чашки воды, 1/4 чашки сушеных вакамэ, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка поджаренных кунжутных семян.

Инструкция:

Промойте рис и поместите его в кастрюлю с водой. Добавьте сушеные вакамэ. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут до готовности риса. Добавьте соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешайте. Посыпьте кунжутными семенами перед подачей.

 

4. Веганский ролл с вакамэ

Ингредиенты: 1 лист нори (водоросли), 1/2 чашки приготовленного риса для суши, 1/4 чашки размоченных вакамэ, 1/4 авокадо, нарезанного полосками, 1/4 огурца, нарезанного полосками, соевый соус для подачи.

Инструкция:

На бамбуковую циновку для суши выложите лист нори. Равномерно распределите рис по нори, оставляя один край свободным для закатывания. Вдоль центра выложите размоченные вакамэ, авокадо и огурец. Аккуратно сверните суши, помогая себе циновкой. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с соевым соусом.

 

5. Овощной суп с вакамэ

Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла, 1 луковица, мелко нарезанная, 2 зубчика чеснока, измельченных, 1 морковь, нарезанная кубиками, 1 картофель, нарезанный кубиками, 1/4 чашки сушеных вакамэ, 4 чашки овощного бульона, соль и перец по вкусу.

Инструкция:

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте несколько минут. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте сушеные вакамэ и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.

 

Сушеные вакамэ — это универсальный и питательный ингредиент, который легко включить в различные блюда. Они добавляют уникальный морской вкус и обогащают рацион важными витаминами и минералами. Попробуйте использовать вакамэ в своих рецептах, чтобы разнообразить и улучшить свой рацион.