Что за продукт?

Красный рис отличается от своих белых собратьев насыщенным красно-коричневым цветом и содержанием полезных веществ, которые не исчезают благодаря полностью сохранённой отрубевой оболочке. Красный цвет оболочке придают антоцианы ― растительные гликозиды, которые при высоких температурах не разрушаются, а становятся ещё более активными, оказывая на организм благотворное воздействие, т.к. проявляются антиоксидантные свойства. Эти вещества предотвращают повреждение клеток и замедляют процессы старения. Отруби придают готовому блюду ореховый аромат и хлебный привкус.

 

Для чего?

Благодаря сохранению оболочки красный рис обогащен витаминами группы В, которые повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, стимулируют выработку коллагена. Высокое содержание магния способствует сохранению мышечного тонуса, повышению выносливости нервной системы, снижению артериального давления, улучшению сердечной деятельности, снижению риска возникновения мигрени и астмы. Кальций, находящийся в оболочке, укрепляет костную ткань, предотвращая развитие остеопороза. А калий выводит из организма излишек соли. Восемь незаменимых аминокислот приравнивают красный рис по питательности к мясу. Клетчатка оболочки является источником полезного грубого волокна, которое улучшает перистальтику кишечника, способствует выведению шлаков из организма. Зёрна риса не содержат глютен.

 

Кому?

Людям, стремящимся к соблюдению принципов здорового питания. Красный рис имеет низкий гликемический индекс, стимулирует выработку собственного инсулина, что делает его незаменимым для питания диабетиков и людей, следящих за уровнем сахара в крови. Красный рис рекомендован для детского, диетического и спортивного питания. Наличие пищевых волокон и клетчатки делают красный рис незаменимым продуктом питания для всех, кто следит за своим весом.  Красный рис рекомендован детям в возрасте от 9-10 месяцев и старше

 

Состав: зерно риса красного, нешлифованное, Премиум

 

Страна происхождения: Индия

Вес: 300 г

КБЖУ: Белки- 8 г, Жиры -2 г, Углеводы - 78 г,  1470 кДж / 350 ккал

Срок годности: 24 месяца

 

РЕЦЕПТЫ

Вот несколько интересных рецептов с использованием красного риса

1.Салат с красным рисом и морепродуктами

Ингредиенты: 1 стакан красного риса, 2 стакана воды, 200 г морепродуктов (креветки, кальмары и др.), 1 огурец, нарезанный кубиками, 1 помидор, нарезанный кубиками, 1/4 красного лука, мелко нарезанного, сок половины лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, зелень по вкусу.

Инструкция:

Сварите красный рис в воде до готовности. Обжарьте морепродукты до готовности. Смешайте красный рис с огурцом, помидором, луком и морепродуктами. Приправьте оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем. Подавайте как гарнир или отдельным блюдом.

 

2.Красный рис с овощами на сковороде

Ингредиенты: 1 стакан красного риса, 2 стакана воды, 1 луковица, мелко нарезанная, 1 зубчик чеснока, измельченный, 1 морковь, нарезанная кубиками, 1 красный перец, нарезанный полукольцами, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, специи по вкусу. Зелень для украшения.

Инструкция:

Сварите красный рис в воде до готовности. Обжарьте лук и чеснок, добавьте морковь, перец и томатную пасту. Тушите до мягкости овощей. Добавьте рис, приправьте специями, солью и перцем. Тушите на сковороде еще несколько минут. Украсьте зеленью перед подачей.

 

3.Красный рис с курицей, ананасом и годжи

Ингредиенты: ананас консервированный 150 г, годжи 2 ст. л., куриное филе 250 г, лук репчатый 1 шт., перец чёрный молотый, 1 щепотка, рис бурый (коричневый) 300 г, соль 1 щепотка, соус соевый 2 ст. л., чеснок 2 зубчика

Инструкция:

Куриное филе нарезать кусочками, размером примерно 3х3 см. Лук нарезать произвольно, но не очень крупно. В казане или сотейнике с толстым дном разогреть растительное (подсолнечное рафинированное) масло и обжарить в нём сначала лук 1-2 минуты до прозрачности. Затем добавить к нему курицу. Обжаривать всё вместе буквально 3-4 минуты, иногда помешивая. Курица должна побелеть. Добавить к курице и луку консервированный ананас, нарезанный кусочками, и 2-3 столовые ложки ананасового сиропа из банки. Потушить ещё 1 минуту. Положить в сотейник ягоды годжи. Подсолить курицу и добавить свежемолотый чёрный перец. Перемешать всё. Добавить предварительно промытый красный рис. Разровнять рис, но не перемешивать. Курица с ананасами будут внизу. Воткнуть в рис и утопить в нём 2 зубчика чеснока, прямо в шелухе. Залить рис кипятком примерно на 2 см выше уровня риса. Накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить всё на медленном огне около 25-30 минут. Когда рис уже готов, добавить в него 2-3 столовые ложки соевого соуса по вкусу. Подавать как самостоятельное второе блюдо.

 

4.Красный рис с кокосовым молоком и карамелизированными фруктами

Ингредиенты: 1 стакан красного риса, 2 стакана кокосового молока, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/4 чашки воды, 1 ст. ложка масла кокосового или оливкового, 1 крупный банан, нарезанный кружочками, 1 манго, нарезанное кубиками, 1/4 чашки изюма или клюквы, 1/4 чашки кокосовых стружек (опционально), соль по вкусу, ванильный экстракт (по желанию).

Инструкция:

Сварите красный рис в кокосовом молоке с небольшим количеством соли до готовности (около 20-25 минут).

В другой сковороде разогрейте масло на среднем огне и добавьте коричневый сахар. Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится и не начнет карамелизироваться. Добавьте воду к карамелизированному сахару и доведите до кипения. Затем добавьте кусочки банана, манго и изюма (или клюквы). Готовьте несколько минут до того, как фрукты станут мягкими и карамельными. Подавайте готовый красный рис, полив его карамельно-фруктовой смесью. Посыпьте сверху кокосовыми стружками для украшения и добавления текстуры. По желанию, можно добавить немного ванильного экстракта для аромата.

 

Наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами с красным рисом!