Что за продукт?

Сезам — это не только фраза из детской сказки, вызывающая ассоциации с несметными богатствами, но и другое название черного кунжута. Кунжут начали выращивать за несколько тысячелетий до нашей эры в Персии и Индии, где его называли специей бессмертия. Считалось, что сами боги пили напиток, приготовленный из кунжута, когда творили наш мир. Темные семечки характеризуются терпким привкусом.

 

Для чего?

Кунжут – это рекордсмен по содержанию кальция, который отлично усваивается организмом для здоровья костей и зубов. Сезам способствует очищению, укреплению нервной системы, улучшению пищеварения, укрепляет кости и сердечно-сосудистую систему. Кунжут обеспечивает легкое слабительное действие, в ежедневном рационе устранит запоры, а также повысит защитные функции организма. Несмотря на высокую калорийность, кунжутные семечки помогают в борьбе с лишними килограммами. Этот продукт быстро даёт организму насыщение, что препятствует перееданию. Он также ускоряет процессы обмена и регулирует уровень сахара в крови.

Семена кунжута нормализуют липидный обмен, замедляют старение, усиливают влияние витамина Е, предупреждают появление жировой дистрофии печени, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, благотворно влияют на обмен веществ, нервную и пищеварительную систему, улучшают состояние волос и ногтей, способствуют набору мышечной массы. В кунжуте содержится сезамин, который является антиоксидантом, что помогает не допустить преждевременное старение кожи.  Кунжутное семя облегчает состояние при простуде, заболеваниях легких и бронхов, а также выводит из организма шлаки и токсины, укрепляет иммунную систему.

 

Кому?

Женщинам - регулирует гормональный фон, поддерживает красоту волос, кожи, зубов и ногтей. Мужчинам - улучшает потенцию. Спортсменам - растительный белок в продукте легко усваивается организмом, полезен после интенсивных тренировок. Детям с 3 лет и подросткам - для формирования опорно-двигательного аппарата, для поднятия иммунитета. Пожилым людям - для профилактики остеопороза.

 

Состав: кунжут черный семена. Премиум

 

Способ употребления: семена кунжута используются в качестве пищевой добавки к выпечке (хлеб, пироги, кексы, булочки, печенье), салатам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Семена используются как в цельном виде, так и дробленными. Можно употреблять как самостоятельный продукт или добавку в коктейли и смузи. Кунжут образовывает удачные вкусовые сочетания с кориандром, корицей, укропом, петрушкой, луком и чесноком. Рекомендуемая дневная дозировка: 2-3 чайные ложки в сутки.

 

Страна происхождения: Индия

Вес: 200 г

КБЖУ: Белки- 20 г, Жиры -51 г, Углеводы - 11 г,  2410 кДж / 576 ккал

Срок годности: 24 месяца

 

РЕЦЕПТЫ

1.Легкий салат с черным кунжутом

Ингредиенты: капуста белокочанная 150 г, огурец 1 шт., сок лимонный 1 ст.л., мед 1 ч.л., горчица 1 ч.л., масло оливковое 1 ст.л., семена кунжута черного 1 ч.л., зелень 3 веточки.

Инструкция:

Нашинковать белокочанную капусту и перетереть ее с небольшим количеством соли до появления сочности. Добавить к капусте нашинкованный тонким брусочком огурец и рубленую зелень. Овощи аккуратно перемешать. Подготовить пикантный заправочный соус, смешав мед, горчицу, сок лимона, пряности и соль. Тщательно перемешать. Залить овощи заправкой, дать настояться и посыпать черным кунжутом. Особенно хорош этот салат с ломтиками свежего хлеба из цельно-зерновой муки.

 

2.Урбеч из черного кунжута

Ингредиенты: кунжут черный - 150 г, масло растительное - 1 ч.л., соль или сахар - по вкусу

Инструкция:

Всыпьте семена в чашу измельчителя или блендера. Добавьте растительное масло и соль, перец начните взбивать на самой высокой скорости, каждые 5-10 секунд останавливать технику и спуская семена вниз, взбивать до получения однородной массы. Хранить в холодильнике.

 

3. Домашние хлебцы

Ингредиенты: вода 125 мл, кунжут белый 2 ст. л., кунжут чёрный 2 ст. л., лён в семенах 1 ст. л., масло оливковое Extra Virgin 60 мл, орегано сухой 1 ч. л., мука из твёрдых сортов пшеницы крупного помола 250 г, соль морская 1 ч. л.

Инструкция:

Муку просеять. Добавить соль морскую орегано. Перемешать. Добавить кунжут белый, кунжут чёрный, семена льна. Перемешать. Добавить к сухой смеси оливковое масло и воду. Замесить тесто. Разделить его на 3 части. Каждую часть раскатать как можно тоньше между двумя листами пергамента. Разрезать тесто на полоски, 3 см на 15 см. Разложить полоски по пергаменту на противень. Смазать поверхность полосок небольшим количеством масла. Посыпать крупной солью (по желанию). Поставить противень в горячую духовку. Запекать 20 минут при температуре 180°C до – «корочки».

 

4. Омлет а-ля роллы

Ингредиенты: водоросли нори 2 шт., кунжут белый 1 ст. л., кунжут чёрный 1 ч. л., масло сливочное 20 г, сливки 1 ст. л., соль 1 щепотка, яйца куриные 4 шт.

Инструкция:

Яйца взбить с солью, добавить сливки и белый кунжут, продолжить взбивать с помощью венчика. На разогретой на среднем огне сковороде, диаметром 26 см, растопить топлёное масло (1 ст. л.). Аккуратно вылить половину яичной смеси, распределяя её тонким ровным слоем. Жарить на среднем огне минуты 2. Как только яичная масса «схватится», выложить заранее вырезанные по диаметру части нори. Внимание! Диаметр листа нори должен быть немного шире. Распределить его равномерно по всей поверхности яичной массы. Сверху залить оставшейся второй половиной яичной массы. Жарить омлет в течение 5-7 минут. С помощью тонкой лопатки поднять 1/3 левой части омлета и положить к центру. То же самое повторить с правой стороной. Подержать на огне 1-2 минуты. Омлет аккуратно перевернуть. Подсушить его в течение 1 минуты. Омлет готов. Нарезать острым ножом на порции. Подавать омлет тёплым, посыпанным чёрным кунжутом к салату из овощей.

 

Эти рецепты позволят насладиться вкусом и пользой черного кунжута.